Ryokan de luxe et repas végétarien à Yufuin
Au Japon, il existe ce que l’on appelle des ryokan. Ce sont des auberges traditionnelles japonaises. Certains proposent de quoi passer une belle nuit, tandis que d’autres vont plus loin avec des onsen (bain chaud), des rotenburo (bain chaud en plein air) et des chambres très spacieuses. Suivez le guide pour découvrir un ryokan de luxe et déguster un repas végétarien à Yufuin.
Le ryokan Tanokura
Hall d’entrée
Le ryokan Tanokura (由布の料理宿 旅亭 田乃倉) à Yufuin reçoit le voyageur dès son entrée avec un hall de réception très beau et très bien agencé. Sobre et à la fois délicat, l’accueil est des plus chaleureux.
Le ryokan
Après les formalités d’usage, le personnel vous accompagne jusqu’à votre chambre tout en vous expliquant le fonctionnement des onsen présents pour le public. Il y en a plusieurs, mais vous ne pouvez pas entrer dans tous. Le droit d’entrée se fait en fonction de votre sexe. Autrement dit, il vous suffit de retenir deux kanjis : 男 et 女. Le premier indique que c’est pour les hommes, tandis que le second concerne les femmes. Ceci est dans le but d’éviter de faire un faux pas. Mais si réellement vous avez un doute, le rouge concerne les femmes et le bleu est égal aux hommes. Les heures de fermeture sont de 1 h à 5 h du matin.
Si vous le souhaitez, un service de voiture est à votre disposition. Le service du ryokan peut venir vous chercher et vous ramener à la gare. Il suffit de les en avertir.
La chambre
Les us et coutumes
La chambre se compose de plusieurs pièces. Afin de les explorer, il faut vous déchausser et laisser vos chaussures dans le genkan, la pointe des pieds vers l’extérieur.
Au Japon, il y a des chaussures pour chaque pièce et ici cela ne déroge pas à la règle. Vous en avez pour la salle de bain, les toilettes et l’extérieur. Mais attention sur les tatamis il faut marcher pieds nus !
La salle de bain
La salle de bain possède tout le nécessaire de toilette : sèche-cheveux, rasoir, shampoing, serviettes, etc.
Si vous souhaitez prendre un bain, il vous faut vous laver avant. Au Japon, le bain est signe de relaxation et non de lieu pour se laver.
La pièce principale
La chambre est vaste. Elle est dans le pur style japonais avec ses portes de papier coulissantes et sa décoration tout en bois. Décorée sobrement, elles n’en reste pas moins très raffinée et élégante.
La table traditionnelle japonaise est présente ainsi que son futon pour y passer la nuit. Et si l’envie vous prend de regarder la télévision tout en buvant un thé japonais ou toute autre boisson, cela est possible.
L’extérieur
Un rotenburo, onsen en extérieur, privatif avec son petit jardin est à votre disposition. Mais comme pour le bain, vous devez prendre une douche avant d’entrer à l’intérieur. C’est là aussi un lieu pour se relaxer et non se laver. Vous ne devez pas non plus mettre la tête sous l’eau.
Après être entré dans l’eau, vous pourrez profiter de sa chaleur et de ses bienfaits pour votre peau et votre corps.
Le coin détente
La chambre propose aussi un coin détente avec une petite table et ses deux chaises. Le soir, à la tombée de la nuit, un moment de lecture ou d’écriture tout en buvant un thé et en écoutant le bruit de l’eau et des oiseaux, donne lieu à un réel moment de bonheur et de relaxation. Comme figé dans le temps, le simple fait de profiter du moment présent rend ce lieu plus magique.
Enfin, afin d’apporter un peu plus authenticité, le ryokan met à votre disposition un yukata, léger kimono d’été, que vous pouvez porter à tout moment.
En bref
Petit lieu au cœur de Yufuin, vous aurez droit à un Japon authentique dans un cadre splendide. Ce ryokan a tous les attraits afin de séduire le voyageur. Disposant de différents onsen, vous pouvez vous y relaxer autant de fois que vous le souhaitez. Il suffit de ne pas oublier de se laver avant d’y entrer. Vous pourrez vous reposer dans une chambre spacieuse et relaxante qui propose toutes les commodités et bien plus encore. Et si le onsen ne vous a pas suffi, ou bien que vous avez besoin de plus d’intimité, vous pourrez profiter d’un rotenburo privatif dont vous aurez le bonheur de jouir seul. Petit havre de paix et de détente, le ryokan Tanokura est un lieu parfait pour séjourner au calme à Yufuin.
Repas végétarien au restaurant Yunotake-an
Après ce moment de détente dans un onsen, il est temps d’aller manger. Le restaurant Yunotake-an (湯の岳庵) se trouve près du lac Kirin et à quelques pas seulement du ryokan Tanokura. Ce dernier propose un repas végétarien, entre autres, d’exception.
Soit le personnel vous mène vers une table basse où vous serez assis en tailleur, soit vous aurez droit à une table plus élevée.
L’entrée
Accueilli par un personnel souriant et avenant, le repas commence par une figue et sa sauce. Un savoureux mélange qui apporte une explosion de saveur en bouche notamment grâce à sa sauce.
S’en suivent des champignons qui sont cuits au feu avec une pointe de kabosu vert qui apporte une belle amertume à un aliment aussi commun.
Ce sont ensuite un maïs, des pommes de terre et ses poivrons qui me sont servis. L’ensemble se marie très bien.
On me sert également des cacahuètes, chaudes et juteuses à l’intérieur. Un produit que je redécouvre dans toute sa simplicité.
Les plats
Une fois l’entrée terminée, je suis curieux de découvrir ce qui m’attend. Mais la suite va tout autant me surprendre. Un sansai nabe m’est servi, avec des courgettes fondantes. La salade relève le goût avec une sauce chaude et assaisonnée comme il faut. Le croquant vient contrebalancer le fondant de certaines courgettes. Ce plat est un véritable délice pour les papilles. Encore une fois, c’est une très belle surprise.
Le personnel me sert ensuite des tempura de fruits et de légumes avec son sel à saupoudrer dessus.
Mais, cela n’est pas encore terminé. Comme un repas japonais sans riz est une chose plutôt rare, dans ce repas le riz a bien sûr toute sa place. Fondant, il est servi avec des légumes et une soupe miso au tofu et champignons. Le mélange des légumes apporte à mes papilles une effusion de saveurs. Un vrai régal !
Le dessert
Enfin, le dessert se compose d’un pudding avec son caramel et son café froid.
Entre temps, avant la fin du repas, le thé chaud est servi.
Après ce délicieux repas, et afin de pouvoir digérer, rien de tel que d’aller marcher à côté du lac Kirin. Il serait dommage de ne pas profiter d’un tel cadre.
En bref
Ce restaurant proche du ryokan Tanokura, saura répondre à toutes vos attentes et à celles de vos papilles gustatives. Servis par un personnel avenant, des aliments de qualité sont proposés. Cuisinés comme il se doit, ces derniers sont mis en valeur et apportent leur lot de surprises en bouche. Ce fut un véritable régal tant pour mes yeux que pour mes papilles. Mangeant dans un très beau cadre, pratiquement deux heures se sont écoulées sans que je ne vois le temps passer tellement ce repas m’a hypnotisé par sa qualité.
Lien utiles pour séjourner à Yufuin
Yufuin onsen
Ryokan Tanokura
- https://www.yufuin-tanokura.com/ (japonais seulement)
Le restaurant Yunotake-an et le ryokan Kamenoi besso
